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　　好多朋友對油紙、油布和錫紙的區別一直弄不清，讓人倍感頭疼，油紙、油布、和錫紙還在傻傻分不清？怎么玩烘焙？今天烘焙紙廠(chǎng)家洪昌就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)吧。

　　01.油紙

　　油紙是一類(lèi)經(jīng)過(guò)硅化處理的耐超高溫烘焙紙。

　　1、烤餅干的時(shí)候墊在烤網(wǎng)上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤網(wǎng)上也比較好清理。

　　2、一張油紙基本上能反反復復使用2、3次，如果油紙變色或是粘了很多雜質(zhì)，就應該更換了。

　　3、如果家里購買(mǎi)的蛋糕模、土司盒的防粘實(shí)際效果比較差，脫模不方便，可以將油紙裁成適當的大小，墊在模貝內部，方便制成品脫模。

　　4、制作包子、白面饅頭等中式點(diǎn)心時(shí)，也能夠用油紙墊蒸籠，同樣起防粘實(shí)際效果。

　　02.油布

　　油布是經(jīng)過(guò)硅化處理的耐超高溫纖維布。

　　油布的防粘實(shí)際效果要優(yōu)于錫紙和油紙，可以不斷反反復復使用，清理也非常方便，是烘焙面包和餅干的好助手。

　　使用時(shí)直接鋪在烤網(wǎng)上即可，無(wú)需撒粉或是涂油，收納的時(shí)候注意不可以折疊。

　　03.錫紙

　　錫紙的導熱實(shí)際效果很好，且具有密封性。

　　1、烤蛋糕的時(shí)候在蛋糕烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過(guò)深，另外還有一個(gè)好處是可以平均蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開(kāi)裂現象哦～蓋錫紙的時(shí)候動(dòng)作要快，避免烤箱內溫度變化太大，同時(shí)小心燙手。

　　2、經(jīng)常燒烤的朋友們可以用它包裹肉類(lèi)食品烘烤，這樣烤出來(lái)的肉類(lèi)食品比較鮮嫩，水份足。

　　3、還可以用錫紙將活底模貝包裹成固底模貝這樣大家就可以不需要買(mǎi)固底模也能用水浴蛋糕烘焙法了～

　　4、錫紙一邊光亮，另外一邊啞光。啞光面來(lái)接觸食材，亮光面露在外面。假如一不小心用反了，感光面接觸了食材，可能會(huì )造成食材粘連在錫紙上。微波爐里不可以使用錫紙哦。

　　油紙、油布、和錫紙還在傻傻分不清？怎么玩烘焙？在蛋糕烘焙中，油紙和錫紙、油布各有千秋，洪昌友情提醒大家，在選擇的時(shí)候大家還是這幾樣都不可以落下，以備不時(shí)之需哦。