錫紙、油紙如何使用？它們都有哪些區別？
2022-06-22 6089我們在烘培面包中總是會(huì )用到好多材料與設備來(lái)進(jìn)行輔助，在其中錫紙和油紙則是較為經(jīng)常使用的兩種，但是許多新手小伙伴們都不知道：錫紙、油紙如何使用？它們都有哪些區別？下面油紙廠(chǎng)家杭州洪昌就來(lái)和大家介紹下！
家里并沒(méi)有油紙，可以用錫紙替代嗎？烤雞腿應當用油紙還是錫紙？做曲奇只可以用油紙嗎？今天讓洪昌來(lái)告訴大家，互相學(xué)習下烘培面包中經(jīng)常使用到的兩種專(zhuān)用工具“錫紙”“油紙”吧。它們到底該何時(shí)使用，如何使用才是恰到好處~
錫紙
錫紙也叫鋁箔紙，主要運用于廚房烹煮、盛載食材，亦或是炭火烤肉，烤肉時(shí)包裹食材用。
用途：
?、僭诳局粕盏案?、餅干亦或是面包時(shí)，為了避免表面上色過(guò)深，可以在食材上方蓋入錫紙，感光面朝上。蓋上錫紙后就不害怕食材顏色過(guò)深，同時(shí)還能保證食材烤熟。
另外還有一個(gè)好處是可以平均生日蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開(kāi)裂現象。但是蓋錫紙的時(shí)候動(dòng)作要快，避免烤箱內溫度變化太大，同時(shí)小心燙手。
?、谶€能夠用錫紙將活底模具包裹成固底模具，這樣大家就可以無(wú)需買(mǎi)固底模也可以用水浴烘培面包法了～
?、劢?jīng)常炭火烤肉的小伙伴們可以用它包裹肉類(lèi)食品烤制，這樣烤出來(lái)的肉類(lèi)食品較為鮮嫩，水份足。還能有效防止食材粘電烤盤(pán)，方便電烤盤(pán)清潔。
使用常見(jiàn)注意事項：
?、馘a紙一面光亮，另外一面啞光。啞光面來(lái)接觸食材，亮光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食材，可能會(huì )造成食材粘連在錫紙上。
?、谖⒉t里不可以使用錫紙哦！
油紙
油紙，是生產(chǎn)加工紙的一種，用較韌的原紙，涂上桐油或其他干性油制作而成。具有耐超高溫、耐折度、防油、防水的性能，而在廚房中，則經(jīng)常使用于防粘。
用途：
?、儆图埬脕?lái)鋪底，吸油，墊在電烤盤(pán)上，防粘同時(shí)也免去了清潔電烤盤(pán)的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，一定會(huì )用到~
?、谥谱鞯案饩頃r(shí)，油紙是必不可少的專(zhuān)用工具?？梢詨|在電烤盤(pán)上，便于蛋糕脫模；油紙較為柔軟，在卷生日蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來(lái)。這里由于錫紙的材質(zhì)偏硬，所以肯定不能用錫紙來(lái)替代了。
?、壑谱髦赜偷案饣蛑ナ康案鈺r(shí)，在模具上放油紙，也是有利于脫模哦~
?、芤驗殇X箔紙是無(wú)法微波的，所以需要微波的場(chǎng)合下，就一定要使用油紙了。
錫紙、油紙如何使用？它們都有哪些區別？看完洪昌講的這些，想必大家應該也都知道了，那么你能區分錫紙和油紙的區別了嗎？
